原创首发：采撅野菜（散文）

                 特约作家 李宝 （黑龙江）

北方四月，莺飞草长，各类野菜也争鲜斗艳，争宠夺爱，争抢人们的眼眸，勾起我口香涟涟，心动不如行动，采撅它们满足腹中馋虫的垂涎。

      北方可食用的野菜，几乎到处可见，只要温度湿度满足，杂草丛中都有它们鲜嫩的身影和朝气。采撅它们，我大都去远离公路边的温地、草甸、树林、田园、公园、河套河边、沟渠堤坝和废弃的无害的场（厂）园及无人居住区房前房后的菜园，因为这些地方几乎无污染源，采撅放心，食用放心。

      采撅野菜是有时间性的、季节性的，一旦过了春光充足的时间，野菜长大了，长老了，就会失去了自身原有的光鲜和营养。因此，在四月采撅它们最适宜，一旦到了夏天，菜老叶梗，就无人问津了，只待初秋时再来采撅一波，那也只有几天的佳期。

      因受学识和阅历的局限，我一般采撅的野菜种类不多，侧重婆婆丁（蒲公英）、荠菜、苦菜、黄莲、鸭嘴菜、车轱辘菜、柳蒿芽、刺菜等日见食用野菜。对于不认识或拿不定的亦能食用的野菜，只好忍痛割爱，以免食后不幸中毒害了身体，对不住那点薪水钱。

      采撅野菜，我一般会选择在晴天的下午3点到5点这时间段，阳光柔和，光线清晰，识别度高，且没有上午露水沾土的困饶。采撅它们讲究不同的科学方法，比如采撅婆婆丁、荠菜、黄莲、车轱辘菜等选用适中的小刀，剥去周边的杂草杂物，将小刀插进野菜根部两厘米左右，一手抓着野菜，一手持刀轻轻用力，就可俘获它们；采撅鸭嘴菜，柳蒿芽等，则用手轻轻去掐其头部，掐到其颈部嫩处即可。在采撅过程中，也要收敛些，大度些，不要一网打尽，可保留些小棵小苗，几天后再采撅不失道义，但至于谁采则是另一码事。同时不要破坏其生存生长环境，对于明令严禁在人工草坪或危险地段地带采撅的，坚决不要触碰，不能为了一时食其美味而触及各类底线，更要远离河流、水库、池塘深水区及高压线、施工建设等危险处，毕竟生命更重要。

      采撅野菜后，要立即着手清理，去其附带的败叶、泥沙和杂草，分门别类清洗干净，但在通常情况下不要留待过夜后再去处理，那样会失掉野菜自身的水份和营养，最大限度保持野菜原始味道为佳。这些野菜在清洗干净后，几乎可以直接使用。常见的用于蘸酱吃，用干豆腐（豆皮）、煎饼、烙单饼夹上野菜和蘸料，味道鲜美，也可以将野菜切碎和鸡蛋、肉等调和在一起包饺子、蒸包子、烙馅饼等，极大改善食用品味。对于苦菜类的，在食用前可以用开水（沸水）轻煮，去其过多的苦汁，食用起来不失鲜嫩鲜美。家廷条件好一些的，可以将这类野菜用于火锅食材，一家人或朋友相聚，那美美的氛围可敌“三月不知肉味”。当然，对于用何种方式去食用野菜，仁者见仁，智者见智了。只不过野菜不能当主菜，更不宜一次吃的过多，因大部分的野菜，都含有中草药的成份，要根据个人身体健康状况而择之食之，打打牙祭，解解馋为上策。对于一次食用不完的野菜，可以放置冰箱冰柜保鲜或冷冻，过段时间拿出来食用，不失味道，也可解决因忙一时菜荒之急。如果有兴趣的话，还可将洗净的野菜晾干收藏，一旦头疼发热的，拿出来煮水喝，可以祛除病痛；在日常情况下，亦可当做茶来煮水喝，解热祛暑，也省去一笔不菲的消费。

      在采撅野菜整个过程中，不仅掌握了许多自然知识，沐浴春光，佛面春风，释怀自己，更多地陶冶个人情操。在若大的自然界中，尽情地执著自己，忘记乡愁和宠辱，远离喧杂和斗角，坦然面对的是野菜，收获的是极佳的身心。那种置身于户外的天然之乐，只有亲临，才能读懂。

  采撅野菜，采集出人生七彩；食用野菜，品味出人生无尽甘甜。品偿野菜，品味人生，所谓内心的五味杂陈，野菜是一剂最好的良药，自己是最好的医生。

 珍惜每一次的机遇，下个春季再见野菜！秋后的只是个等待！只要有收获，就要心存感激，感恩生命中无私助力的每件物、每件事、每个人，愉悦人生，共享快感，共浴阳光！

作者简介：李宝，现供职黑龙江省五大连池市公安局三级高级警长、中国报刊副刊研究会会员、中国国际报告文学研究会会员、全国公安文联会员、黑龙江省五大连池市第九届政协委员、省作家协会会员、黑河市作家协会会员、五大连池市文联作家协会常务副主席、省公安厅特约调研员。  

流程编辑：詹亚军、段咏永红、责编：肖小军、骆韦华、曹建军、审读：肖景波、何好学、罗行仙、审图整理：王磊、田远波、李京宝